Arpacık soğanlı mantar soslu et yahnisi nasıl yapılır?
Dana etinin yumuşacık piştiği, arpacık soğanların tatlılık kattığı, mantarların lezzetle harmanlandığı nefis bir yahni tarifi. Her aşaması detaylı anlatılan bu özel yemek, sofralarınızı şenlendirecek enfes bir ana yemek alternatifi sunuyor.
Arpacık Soğanlı Mantar Soslu Et Yahnisi Tarifi
Malzemeler:
- 600-700 gram dana kuşbaşı et
- 250 gram arpacık soğan
- 300 gram kültür mantarı
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 su bardağı sıcak et suyu
- 1 çay bardağı kırmızı şarap (isteğe bağlı)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kekik
- 1 defne yaprağı
Hazırlık Aşamaları:
1. Etin Hazırlanması:
- Kuşbaşı etleri yıkayıp kuruladıktan sonra uygun bir tencereye alın
- Zeytinyağı ile birlikte orta ateşte etler renk değiştirene kadar kavurun
- Etler suyunu salıp çekene kadar pişirmeye devam edin
2. Sebzelerin Eklenmesi:
- Temizlenmiş arpacık soğanları ve ince dilimlenmiş mantarları ekleyin
- 5-6 dakika daha kavurmaya devam edin
- İnce doğranmış sarımsakları ilave edip 1 dakika daha kavurun
3. Sosun Hazırlanması:
- Domates salçasını ekleyip 2-3 dakika kavurun
- Kırmızı şarap kullanıyorsanız ekleyip alkolü uçurun
- Sıcak et suyunu yavaşça ekleyin
4. Pişirme:
- Tuz, karabiber, kekik ve defne yaprağını ekleyin
- Kapağını kapatıp kısık ateşte etler yumuşayıncaya kadar pişirin (yaklaşık 1-1.5 saat)
- Ara sıra kontrol edip gerekirse sıcak su ekleyin
5. Son Dokunuşlar:
- Etler yumuşadıktan sonra tereyağını ekleyip karıştırın
- 5 dakika daha pişirip ocaktan alın
- Defne yaprağını çıkarıp servis yapın
Servis Önerisi:
- Sıcak olarak pilav veya makarna ile servis edebilirsiniz
- Üzerine taze maydanoz serperek sunum yapabilirsiniz
Püf Noktaları:
- Etlerin daha çabuk pişmesi için düdüklü tencere kullanabilirsiniz
- Arpacık soğan yerine normal soğan da kullanabilirsiniz
- Mantarları çok ince doğramamaya dikkat edin
- Etler pişerken sık sık karıştırmayın, kendi suyunda pişmesine izin verin
|
